Heute werde ich ein Rezept für einen einfachen und köstlichen Rettichkuchen teilen, der knusprig, zart und duftend ist. Es ist wirklich besonders lecker.

Zutaten:1500 g weißer Rettich，30 g Garnelen，20 g getrocknete Shiitake-Pilze，30 g Jakobsmuscheln，150 g chinesische Wurst，500 g Klebreismehl，50 g Maisstärke，700 g Rettichwasser，Frühlingszwiebeln nach Belieben

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Lassen Sie uns zuerst einige Zutaten einweichen: Garnelen, Shiitake-Pilze und Jakobsmuscheln gründlich waschen und eine halbe Stunde im warmen Wasser einweichen.

Schälen Sie dann zwei weiße Rettiche und reiben Sie sie vollständig in feine Streifen. Geben Sie sie in eine große Schüssel und fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu. Lassen Sie den Rettich 20 Minuten lang marinieren, damit das überschüssige Wasser austritt.

Bereiten Sie die chinesische Wurst vor, waschen Sie sie ab, um den Staub abzuspülen, und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die eingeweichten Shiitake-Pilze, Garnelen und Jakobsmuscheln in Stücke. Drücken Sie die Jakobsmuscheln flach mit einem Messer, ohne sie zu schneiden. Die Garnelen sollten etwas kleiner geschnitten werden, aber nicht zu fein. Die Shiitake-Pilze zunächst in Scheiben schneiden und dann in Würfel schneiden. Stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten beiseite.

Drücken Sie das Wasser aus den Rettichstreifen heraus und fügen Sie dann 500 g Klebreismehl und 50 g Maisstärke hinzu. Rühren Sie alles zu einem glatten Reisbrei um.

Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu. Fügen Sie die Shiitake-Pilze, Jakobsmuscheln, Garnelen und die chinesische Wurst hinzu und braten Sie sie an. Nachdem der Duft freigesetzt wurde, fügen Sie die Rettichstreifen hinzu und braten Sie alles gut an. Fügen Sie dann Sojasauce, Austernsauce, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie weiter. Gießen Sie dann den vorbereiteten Reisbrei in die Pfanne. Rühren Sie ständig, bis alles gut vermischt ist. Dann schalten Sie die Hitze ab. Der Rettich wird zu einer klebrigen Teigmasse.

Nehmen Sie eine Kuchenform, bestreichen Sie sie mit etwas Öl, gießen Sie den gebratenen Rettich hinein, drücken Sie ihn glatt und dann können Sie ihn dämpfen. Erhitzen Sie Wasser in einem Dampfgarer und dämpfen Sie den Rettichkuchen eine Stunde lang bei hoher Hitze.

Nach dem Dämpfen nehmen Sie ihn heraus, streuen Sie etwas gehackte Frühlingszwiebeln darüber und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Sie können ihn in etwas Öl anbraten, um den Geschmack zu intensivieren. Braten Sie eine Seite goldbraun und wenden Sie ihn dann um. Braten Sie beide Seiten goldbraun und nehmen Sie den Rettichkuchen aus der Pfanne. Der Rettichkuchen ist fertig.

Der süße Geschmack des Rettichs und der herzhafte Geschmack der chinesischen Wurst ergeben zusammen ein besonders aromatisches Gericht. Die äußere Schicht ist knusprig, während die Innenschicht weich und zart ist. Der Geschmack ist salzig, aromatisch und nicht klebrig an den Zähnen.