Heute möchte ich mit euch ein köstliches Gericht teilen, das aus einer Packung Goldnadel-Pilze zubereitet wird. Es hat eine knackige und zarte Textur, ist würzig, appetitanregend und befriedigt den Hunger. Wenn ihr es mögt, könnt ihr es gerne ausprobieren.

Hier ist das Rezept:

Zuerst die Wurzelenden der Goldnadel-Pilze abschneiden und die Pilze mit den Händen auseinanderbrechen. Dann in eine Schüssel geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Anschließend auf einem Teller anrichten. Die Knoblauchzehen hacken und in die Schüssel geben. Fügt 15 g gehackte Chilischoten, 3 g Austernsauce und 10 g Pflanzenöl hinzu. Mit einem Löffel gut vermischen, das Hinzufügen von Pflanzenöl macht die Goldnadel-Pilze saftiger. Die vorbereitete Chili-Knoblauch-Mischung gleichmäßig auf die Wurzelenden der Pilze verteilen.

In einen Topf Wasser geben und einen Dampfkorb einsetzen. Die Goldnadel-Pilze in den Dampfkorb legen und den Topf abdecken. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang dämpfen.

Zwei Stangen Knoblauchblätter in Blüten schneiden, eine grüne Paprikaschote schräg in Scheiben schneiden und zwei kleine Chilischoten ebenfalls in Scheiben schneiden. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

Nach 5 Minuten das Feuer ausschalten und die gedämpften Goldnadel-Pilze entnehmen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Die Knoblauchblüten gleichmäßig darüber streuen und die grünen und roten Paprikaschoten als Dekoration darauf legen. Die gedämpften Goldnadel-Pilze mit einer Mischung aus fermentierter Sojabohnensauce beträufeln.

In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Speiseöl erhitzen, bis es zu 60 % heiß ist, dann das Feuer ausschalten und das heiße Öl über die Goldnadel-Pilze gießen, um den Duft von Frühlingszwiebeln und Chilis freizusetzen. Ein würziges, knuspriges und zartes Gericht aus gehackten Chilis und Goldnadel-Pilzen ist fertig.