Um leckere süß-saure Schweinerippchen zuzubereiten, ist die süß-saure Sauce der Schlüssel. Zuerst fügen Sie 5 Esslöffel Wasser, 4 Esslöffel Tomatenketchup, 3 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Weißweinessig und 1 Esslöffel Stärke in eine saubere Schüssel hinzu. Rühren Sie es drei Minuten lang im Uhrzeigersinn mit Stäbchen um, um die süß-saure Sauce zu mischen!

Bereiten Sie zwei Pfund frische Schweinerippchen vor, hacken Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in kaltes Wasser, um das Blut von der Oberfläche zu entfernen.

In einer Pfanne etwas kaltes Wasser geben, die Schweinerippchen hineinlegen und ein paar Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelscheiben hinzufügen. Deckel nicht abdecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den aufsteigenden Schaum abschöpfen und dann bei mittlerer Hitze weitere drei Minuten kochen lassen. Sofort herausnehmen.

Nach dem Herausnehmen die Schweinerippchen in warmem Wasser waschen, um den aufsteigenden Schaum leicht zu entfernen, und das Innere zieht nicht zusammen.

Bereiten Sie die Zutaten vor: Halbe Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, eine Scheibe frischen Ingwer vorbereiten und zwei Sternanis in eine Schüssel geben. Die süß-saure Sauce vorbereiten und dann mit dem Kochen beginnen.

Die Pfanne erhitzen und die Schweinerippchen hineingeben, um sie kurz anzubraten. Anbraten, bis die Oberfläche goldbraun ist und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Fügen Sie dann die vorbereiteten Zutaten hinzu und braten Sie sie an. Sobald die Zutaten angebraten sind, gießen Sie die vorbereitete süß-saure Sauce darüber und braten Sie sie bei starker Hitze gut um.

Nachdem die süß-saure Sauce gut umgerührt wurde, fügen Sie ausreichend kochendes Wasser hinzu, um die Schweinerippchen zu bedecken. Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln. Nach 20 Minuten die Hitze auf hohe Stufe erhöhen, um die Sauce einzudicken.

Zum Schluss etwas weißen Sesam und Frühlingszwiebeln auf die Oberfläche streuen und dann können Sie die Pfanne abdecken und das Gericht servieren!