Chinesischer Krautsalat ist das ganze Jahr über weit verbreitet und preiswert, und es ist leicht zu lagern. Hier teile ich Ihnen das Rezept für "Handgerissenen Chinesischen Krautsalat" mit einigen kleinen Tipps, damit Sie knusprigen und würzigen Chinesischen Krautsalat zubereiten können, ohne dass er zu wässrig wird.

Zutaten: eine halbe Kohlkopf, ein paar getrocknete Chilischoten, zwei Knoblauchzehen, eine Stange Frühlingszwiebel, Salz nach Bedarf, Sojasauce nach Bedarf, etwas Reisessig und Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Entfernen Sie die äußere Schicht des Kohlkopfes und schneiden Sie ihn in der Mitte auf, dann vierteln Sie ihn und entfernen Sie den harten Stielteil. Zerreißen Sie den geschnittenen Kohl mit den Händen in kleine Stücke. Es ist am besten, den Chinesischen Krautsalat mit den Händen zu zerreissen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe, den Knoblauch in Scheiben und die getrockneten Chilischoten in kleine Stücke.

Legen Sie den zerrissenen Kohl in eine Schüssel und spülen Sie ihn gründlich ab, dann lassen Sie das Wasser abtropfen. Nachdem Sie den Kohl gewaschen haben, müssen Sie sicherstellen, dass er gut abgetropft ist. Wenn der Kohl noch Wasser enthält, wird die Temperatur in der Pfanne sinken und das Anbraten wird nicht funktionieren. So wird der Chinesische Krautsalat nicht nur geschmacklos, sondern auch nicht gut gewürzt.

Nachdem der Kohl abgetropft ist, fügen Sie Salz, Sojasauce und Reisessig hinzu, vermischen Sie alles gut und marinieren Sie den Kohl für etwa 15 Minuten. Wenn Sie den Chinesischen Krautsalat vorher marinieren, können Sie den bitteren Geschmack des Kohls wirksam entfernen und ihn frühzeitig würzen.

Erhitzen Sie zuerst die Bratpfanne, geben Sie dann eine angemessene Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilistücke hinzu und braten Sie sie an. Dann geben Sie den marinierten Chinesischen Krautsalat kurz in die Pfanne, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und braten Sie ihn bei starker Hitze an. Rühren Sie für etwa 2 Minuten, bis der Kohl bissfest ist, dann können Sie den Chinesischen Krautsalat aus der Pfanne nehmen.