Heute möchte ich mit euch ein Rezept für Hakka-Schweinefüße teilen, das sehr lecker ist und einen unvergesslichen Geschmack hinterlässt!

Zutaten: Schweinefüße, Ingwerscheiben, Reiswein, Kandiszucker, Erdnussöl, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Hakka-Reiswein, Salz, Frühlingszwiebeln.

Die Schweinefüße in Stücke schneiden, gründlich waschen und mit den Ingwerscheiben und Reiswein blanchieren. Nach dem Blanchieren aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen. Die Pfanne erhitzen, die Schweinefüße ohne Öl trocken braten, bis das meiste Wasser verdampft ist. Danach herausnehmen und beiseite stellen.

Die Pfanne erneut erhitzen, Erdnussöl hinzufügen und den Kandiszucker bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Wenn der Kandiszucker geschmolzen ist und Blasen wirft, die Schweinefüße hinzufügen. Schnell umrühren, um die Schweinefüße zu karamellisieren.

Jetzt geben wir etwas Öl in die Pfanne (nicht zu viel, da die Schweinefüße Öl abgeben können), fügen Ingwerscheiben, helle Sojasauce und eine kleine Menge dunkler Sojasauce hinzu und braten weiter. Nach dem gleichmäßigen Anbraten geben wir den Hakka-Reiswein und eine angemessene Menge Wasser hinzu.

Wenn alles kocht, geben wir die Mischung in einen Tontopf, decken ihn ab und bringen ihn zum Kochen. Dann reduzieren wir die Hitze auf mittlere Stufe und köcheln alles eine Stunde lang. Nach dem Kochen fügen wir eine kleine Menge Salz hinzu, rühren es gut um und lassen die Sauce eindicken. Zum Schluss können wir etwas gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen (optional).

Das Hakka-Schweinefüße-Rezept ist jetzt fertig! Die Zutaten sind einfach, aber der Geschmack ist hervorragend! Probier es doch mal aus, wenn du es magst.