Unter den zahlreichen Zubereitungsarten für Eier ist das Dämpfen von Eiern die beliebteste, sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern. Die Zubereitungsschritte für gedämpftes Eierflan sind wie folgt:

Bereiten Sie frische Eier vor, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, je nach Bedarf können Sie beliebig viele verwenden. Fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Dadurch schmeckt das Eierflan gut und nicht fischig, aber verwenden Sie nicht zu viel Salz, etwa die Hälfte der Menge, die Sie normalerweise zum Kochen verwenden würden.

Rühren Sie mit Stäbchen um, achten Sie darauf, eine Weile lang gut zu rühren, mehrmals hin und her zu rühren. Verwenden Sie Stäbchen, um die Konsistenz der Eierflüssigkeit zu überprüfen. Wenn sie wie Wasser aussieht, ist es perfekt.

Geben Sie dann eine angemessene Menge Wasser hinzu. Bei warmem Wetter können Sie normales Leitungswasser verwenden, bei kaltem Wetter ist lauwarmes Wasser besser, aber die Temperatur sollte nicht zu hoch sein. Eine leicht erhöhte Temperatur reicht aus, mit lauwarmem Wasser wird das gedämpfte Eierflan feiner und zarter.

Nach dem Rühren verwenden Sie einen Löffel, um den Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Fügen Sie Wasser in den Dampfgarer ein, setzen Sie die Dampfschüssel in den Dampfkorb und stellen Sie einen Teller auf den Dampfgarer. Dann decken Sie den Dampfgarer mit dem Deckel ab, erhitzen Sie es auf hoher Hitze, und schalten Sie es dann auf niedrige Hitze und dämpfen Sie es für acht Minuten. So wird das gedämpfte Eierflan fertig sein.

Zwei Tipps zum geschickten Dämpfen des Eierflans:

Wenn Ihr Eierflan immer Poren hat, dann probieren Sie diesen Trick aus: Entfernen Sie den Schaum aus der Eierflüssigkeit und gießen Sie sie in eine andere Schüssel. Entfernen Sie die Feststoffe am Boden oder sieben Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb. Auf diese Weise wird das Eierflan glatt und ohne Poren sein, jede Portion wird fein und zart sein.

Beim Dämpfen des Eierflans, nicht hastig den Deckel schließen. Legen Sie zuerst einen Teller auf die Dampfschüssel, um zu verhindern, dass Wassertropfen in das gedämpfte Ei fallen. Nach dem Dämpfen ist die Oberfläche glatt und ohne Vertiefungen.